मोदक हा गोडधोड पदार्थ महाराष्ट्रातील सणावार, विशेषतः गणेश चतुर्थी दरम्यान खूप प्रसिद्ध आहे. पण मोदकाची आमटी ही एक वेगळी आणि रुचकर पाककृती आहे जी मोदकाच्या चवीला एक नवीन आयाम देते. ही आमटी खूप सोपी आणि लवकर बनवता येते. या लेखात आम्ही मोदकाची आमटी मराठी रेसिपी सविस्तरपणे सांगणार आहोत.
मोदकाची आमटी बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री
मोदकासाठी:
- १ वाटी तांदूळाचे पीठ
- १/२ वाटी गुळाची पूड (किंवा साखर)
- १ वाटी नारळाचा किस
- १/२ चमचा जिरे पूड
- १/४ चमचा वेलची पूड
- १ चमचा तूप
- पुरेशा प्रमाणात पाणी
- घट्ट मिशणीसाठी थोडे मीठ
आमटीसाठी:
- २ मध्यम आकाराची कोबी (किस केलेली)
- १ मध्यम आकाराचा वांगा (छोट्या तुकड्यांत कापलेला)
- १ मध्यम आकाराची गाजर (किस केलेली)
- १/२ वाटी शेंगदाणे
- १ चमचा हिंग
- १ चमचा हळद पूड
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा गरम मसाला
- १ चमचा गोडा मसाला
- १ चमचा जिरे पूड
- १ चमचा धणे पूड
- २ चमचे तेल
- आवश्यकतेनुसार मीठ
- कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
मोदकाची आमटी बनवण्याची पद्धत
चरण १: मोदक तयार करणे
१. एका पातेल्यात तांदूळाचे पीठ, थोडे मीठ आणि पुरेसे पाणी घालून घट्ट मिशणी तयार करा.
२. दुसऱ्या भांड्यात गुळ, नारळ, जिरे पूड, वेलची पूड आणि तूप घालून चांगले मिक्स करा. हे मोदकाचे भरित (फिलिंग) तयार होईल.
३. आता मिशणीचे लहान गोळे करून त्यांना फ्लॅट करून भरित मध्ये ठेवा आणि पुन्हा गोल आकार द्या.
४. स्टीमरमध्ये १५-२० मिनिटे वाफवा. मोदक तयार झाल्यावर बाजूला ठेवा.
चरण २: आमटी तयार करणे
१. कढईत तेल गरम करा आणि त्यात हिंग, जिरे, शेंगदाणे घालून परता.
२. नंतर कोबी, वांगा आणि गाजर घालून ५ मिनिटे परता.
३. आता हळद, लाल तिखट, धणे पूड, गरम मसाला, गोडा मसाला आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
४. थोडे पाणी घालून १० मिनिटे शिजू द्या.
५. शेवटी मोदक आमटीमध्ये घालून हलवा आणि २ मिनिटे शिजवा.
६. कोथिंबीर घालून सजवा.
मोदकाची आमटीचे फायदे
- हे पदार्थ प्रोटीन, फायबर आणि विटामिन्सनी भरलेले आहेत.
- नैसर्गिक गुळामुळे ऊर्जा मिळते.
- शाकाहारी आहारात एक संपूर्ण जेवण म्हणून खाता येते.
सजावट आणि सर्व्हिंग सुझाव
- कोथिंबीर आणि लिंबूच्या फोडीने सजवा.
- गरमागरम भाताबरोबर किंवा फक्त स्वतःहून खावा.
- सणासुदीच्या प्रसंगी हे पदार्थ विशेष आवडीने खाल्ले जातात.
निष्कर्ष
मोदकाची आमटी मराठी रेसिपी ही एक अतिशय सोपी आणि चवदार पाककृती आहे जी कोणालाही सहज बनवता येते. ही आमटी आपल्या जेवणाला एक वेगळी चव देते. तुम्ही ही रेसिपी तयार केल्यास आम्हाला कमेंटमध्ये नक्की सांगा!
#मोदकाचीआमटी #मराठीरेसिपी #मोदक #मराठीपाककृती #शाकाहारीजेवण
